Hur flödade spannmålen genom Sverige förr i tiden?

Under förindustriell tid livnärde sig den svenska befolkningen främst på korn och råg. Wallenberg Academy Fellow Martin Andersson ska studera hur befolkningens spannmålsbehov tillgodosågs mellan år 1550 och 1750, samt hur ökande sociala ojämlikheter och tidens klimatförändringar påverkade livsmedelsförsörjningen.

Innan den industriella revolutionen var tillgången på spannmål en fråga om liv och död. Bröd och gröt var det som fyllde människors dagliga energibehov, oavsett klasstillhörighet.

Dr Martin Andersson vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, i Uppsala, ska studera hur spannmålen flödade genom Sverige från 1550 till 1750, en tid då landet genomgick stora förändringar. Statsmakten förde en krigisk utrikespolitik. Sverige erövrade både bördig jordbruksmark och viktiga handelsstäder på andra sidan Östersjön. Samtidigt växte befolkningen snabbt och klimatet blev kallare och blötare, vilket ledde till sämre skördar. Landet gick därför från att vara exportör av spannmål till att bli beroende av import.

Med hjälp av AI ska Martin Andersson analysera uppgifter om spannmålshandel i tullängder, rättegångsprotokoll och statliga räkenskapsböcker. Målet är att förstå vad statsmakten gjorde för att trygga tillgången på spannmål och vilka konsekvenser detta fick i olika delar av landet och för olika sociala grupper. Han kommer också att undersöka hur spannmål maldes, bakades och bryggdes innan de nådde konsumenterna.